Nossa balança de cozinha favorita é a balança alimentar de aço inoxidável OXO Good Grips, que é incrivelmente precisa e funcional, com recursos adicionais, como display removível e base de balança removível. Também gostamos da balança digital Escali Primo. É minimalista, preciso e econômico.
Para determinar a precisão, testamos cada balança com pesos calibrados de 5 gramas, 10 gramas, 100 gramas e 500 gramas. Os pesos foram testados várias vezes nos centros da balança, bem como em cada canto, para garantir que a precisão não dependesse de onde o peso foi colocado na plataforma. A maioria das escalas foi consistentemente precisa; apenas quatro apresentaram imprecisões entre um e três gramas.
Também queríamos testar se a precisão do ajuste fino diminuía quando a balança era carregada com coisas mais pesadas – por exemplo, se você estivesse preparando um lote de massa de pizza de Kenji e quisesse pesar o açúcar na tigela, você já teria escamado a farinha em. Para testar isso, definimos um peso de calibração de 750 gramas em cada balança e, em seguida, adicionamos os pesos de calibração mais leves. Descobrimos que algumas escalas apresentaram maiores imprecisões neste teste; o pior desempenho perdeu sete gramas.
Medindo sal em uma balança digital de cozinha.
Comida Séria / Emily Dryden
Embora a maioria das balanças de cozinha não sejam projetadas para pesar quantidades minúsculas de ingredientes, como uma colher de chá de sal ou fermento em pó (Stella escreveu sobre isso em detalhes), decidimos fazer um teste para ver se alguma das balanças aguentaria. isso, supondo-se que se uma balança pudesse pesar com precisão uma pequena quantidade, provavelmente seria mais adequada para medir meio quilo de açúcar. Para testar a precisão da balança com quantidades muito pequenas, tentamos pesar um centavo, que pesa 2,5 gramas, em cada uma. Algumas balanças lêem o centavo como dois gramas, outras três, enquanto algumas balanças não registram o peso do centavo.
Testamos 24 copos medidores de líquidos para encontrar os melhores
Por fim, testamos a precisão de cada escala na medição incremental de pequenas quantidades. Pesamos 40 gramas de sal, uma pitada de cada vez, para ver se a balança conseguia medi-lo com precisão. Embora a maioria tenha tido um bom desempenho, alguns erraram até 20 gramas, e uma balança não conseguiu nem completar o teste, cronometrando repetidamente antes que todo o sal fosse medido.
Nossas principais opções não apenas tiveram um bom desempenho em todos esses testes, mas também foram capazes de pesar com precisão apenas dois gramas, o que é muito mais adequado.
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Cronometramos quantos segundos levou para cada balança ligar. Uma escala levou quase cinco segundos para disparar, enquanto outras foram instantâneas. Nossos vencedores ficaram no meio, com o OXO levando três segundos e meio e o Escali dois segundos. A maioria das escalas demorou cerca de dois segundos e meio para ser ativada.
Hora de desligar automaticamente
Faz sentido que uma balança se desligue para conservar a vida útil da bateria após um período de inatividade, mas pode ser exasperante quando é programada para fazê-lo cedo demais. Uma balança desligando sozinha no meio da receita, só porque você se afastou para pegar outro saco de farinha ou um pedaço de manteiga, é o suficiente para fazer você jogá-la contra a parede. Pior ainda é aquele que não tem função de memória e zera após desligar sozinho.