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As melhores balanças de cozinha e por que você precisa de uma, mesmo que você nunca asse nada4

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As melhores balanças de cozinha e por que você precisa de uma, mesmo que você nunca asse nada4插图

Eu tenho um estoque de 15,5 onças. latas de grão de bico e 13,4 onças. caixas de feijão empilhadas na minha despensa porque quando as coisas estiverem em promoção comprarei 11 delas. Sempre que uma receita pede uma quantidade específica de grão de bico ou feijão, quero me contentar com o que já tenho em casa, e minha balança de cozinha está aqui para isso. Acontece que as medidas nas receitas são específicas por um motivo, então siga-as.

Você já encontrou uma receita que parecia incrível, mas todas as medidas precisas eram métricas, então você passou meia hora pesquisando no Google conversões para xícaras de farinha e açúcar – e ainda assim ficou horrível? Com uma balança de cozinha, o que antes era uma equação matemática irritante agora é um bolinho, um biscoito ou um bolo de amêndoa melhor. Para mim, isso se aplica principalmente a panquecas. Faça as panquecas mais fofas do Smitten Kitchen medindo em gramas e você me agradecerá mais tarde.

Nozes e tâmaras e coisas picadas
Às vezes, uma receita chama tâmaras picadas, chocolate, queijo ralado, amendoim ou outras coisas de formato irregular em medidas de frações de xícara e gramas, e você obterá uma quantidade mais precisa se pesá-los em vez de esmagar todas as tâmaras. um copo medidor, onde pode haver bolsas de ar. Você pode conseguir espremer 30 castanhas de caju em uma xícara em uma tarde, mas apenas 20 na tarde seguinte por causa de seus formatos malucos de vírgula. Você não quer precisão em sua vida? Você não quer ordem?

Apenas dizendo: manteigas e óleos de ervas daninhas e produtos assados
Este é um cenário em que a precisão é importante. Existem consequências além de colocar muito chocolate em um biscoito. Para controlar a dosagem de THC em seus Brownies Especiais, você deve pesar os ingredientes importantes. Por favor.

A imagem pode conter comida, sobremesa com calda de chocolate e chocolate
THGhee
Para assar ou cozinhar com o ghee pronto, calcule ½ colher de chá. manteiga infundida por porção (por exemplo, faça 24 biscoitos com 2 onças de manteiga). Espere pelo menos uma hora depois de comer antes de comer mais – pode facilmente demorar muito para que os efeitos sejam sentidos e você não quer exagerar.
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Levante e salmoura
Brad Leone pesa tudo o que está fermentando porque é ciência. Mas mesmo se você não estiver fazendo algo elaborado

Nos projetos de kimchi, todas as salmouras – como aquela que você usará para o peru do Dia de Ação de Graças, que pode pesar 11 libras em um ano e o dobro no próximo – são muito mais fáceis de dimensionar medindo o sal por peso e a água em volume líquido .

Para quando você não quiser lavar 1.000 pratos
Falando nessas panquecas – e em qualquer cozimento em que você mistura uma tonelada de coisas em uma tigela grande – uma balança de cozinha evita a pilha de 14 copos e colheres medidoras sujas diferentes. Depois de jogar a farinha na balança, use a função tara (ou seja, zere) e continue adicionando ingredientes. Meça, zere. Meça, zere. Achei que não detectaria o cílio de bicarbonato de sódio de um anjo, mas detectou. A tecnologia é incrível.

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