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Eu não estava interessado em possuir a melhor balança de cozinha – ou qualquer balança de cozinha. Sou especialista em sobreviver com o que já tenho, por isso embrulhei seu presente de aniversário em sacolas de papel. Eu lavo novamente os sacos plásticos que podem ser fechados novamente e os penduro para secar. Rasgo toalhas de papel ao meio. Eu sou barato como o inferno. Por que eu iria querer encher minha casa com utensílios de cozinha desnecessários?
Mas tudo isso mudou quando decidi experimentar fazer pão, o que exige a máxima precisão. Aparentemente, você precisa medir com extrema precisão para conseguir uma hidratação perfeita da massa, blá, blá, blá. Após intensa deliberação com minha orientadora de pães, Claire Saffitz, encomendei a balança de cozinha digital favorita da cozinha de teste, a Escali Primo.
Balança Digital Escali Primo
US$ 27
AMAZONAS
US$ 27
ALVO
Por que o Escali é a nossa melhor escolha para cozinheiros domésticos?
O diretor de alimentos da BA, Chris Marrocos, adora a escala Escali por alguns motivos: “Ela vem em uma tonelada de cores divertidas, é praticamente indestrutível e custa cerca de US$ 25”. Isso é música para meus ouvidos mesquinhos. Feito de plástico moldado, possui apenas dois botões para facilidade de uso – um botão liga / desliga / tara que aciona e redefine a escala para zero quando necessário, e outro botão para alternar entre unidades de medida. O Escali oferece medidas em libras, gramas e onças, o que significa que você não precisa fazer nenhuma conversão rápida no meio do cozimento, e não poderíamos todos fazer menos matemática na vida? É compacto, leve e tem capacidade máxima de 11 libras – padrão para uma balança de cozinha média. Ele funciona com dois AAs e possui uma função de desligamento automático de quatro minutos para economizar bateria.
Só porque o Escali é a escala para mim, não significa que seja a escala para você.
O Escali é a nossa melhor escolha econômica, mas existem outras opções mais caras para padeiros que precisam de maior capacidade de peso, unidades de medida adicionais ou preferem um design diferente.Mas o modelo Oxo Good Grips vem com um display removível para que você possa ver claramente as medidas, independentemente do tamanho do seu contêiner.
Veja a balança Oxo Good Grips, que requer quatro pilhas AAA e vem com display retroiluminado. Assim como o Escali, ele também tem limite de peso de 11 libras, mas a plataforma quadrada de aço inoxidável é maior que a plataforma redonda de plástico do Escali, facilitando a pesagem de batatas e maçãs diretamente na superfície. Um problema com o Esacali é que se você estiver usando uma tigela grande, pode ser difícil ler o display. Mas o modelo Oxo Good Grips vem com um display removível para que você possa ver claramente as medidas, independentemente do tamanho do seu contêiner.
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Balança alimentar OXO Good Grips
US$ 56
AMAZONAS
US$ 56
CAMA, BANHO E ALÉM
Embora uma capacidade de 11 libras seja suficiente para a maioria dos bolos e biscoitos, a balança My Weigh Bakers tem uma capacidade robusta de 17 libras para quem faz grandes porções de pão. Assim como o Oxo, também fornece medidas precisas em libras, onças, quilogramas e gramas.