Uma boa balança de cozinha pode ser sua arma secreta para biscoitos consistentes, pão perfeitamente crescido ou um suflê sofisticado. Ele transforma sua culinária em uma ciência, oferecendo uma precisão que rivaliza com os melhores copos e colheres medidores. Após anos de pesquisas e testes, estamos confiantes de que a Balança Digital Escali Primo é a melhor. Está entre as balanças mais rápidas e precisas que testamos e permanece ligada por mais tempo do que a maioria das outras antes de desligar automaticamente.
O Escali possui design simples e interface intuitiva com dois botões: um para ligar ou desligar o aparelho e tarar, e outro para alternar a unidade de medida entre gramas, onças e libras mais onças. Tem a capacidade ideal para uso doméstico e profissional: é capaz de pesar com precisão ingredientes entre 1 grama e 5 kg (ou cerca de 11 libras). Este modelo não emite um sinal sonoro durante a operação, ao contrário da nossa principal escolha dos anos anteriores, o Jennings CJ4000, que emite um sinal sonoro sempre que você pressiona um botão. O Escali também está disponível em nove cores diferentes. Requer duas pilhas AA, que estão incluídas.
Com uma pegada bastante pequena de 8,5 por 6 polegadas, é fácil de guardar em um balcão ou colocar em um armário ou gaveta. Também é leve, o que é ótimo para cozinheiros e padeiros profissionais que desejam incluir uma balança em seus kits de ferramentas. Os quatro pés de borracha na parte inferior ajudaram a evitar que a balança deslizasse. E com menos ranhuras do que alguns dos outros modelos que testamos, a escala Escali foi uma das mais fáceis de limpar.
Uma visão da escala Escale de cima
A balança Escali possui uma interface fácil de usar e uma grande tela digital. Foto: Michael Hession
Um membro da equipe da Wirecutter é proprietário da balança Escali desde 2014 e nos disse que ela tem bateria de longa duração. (Esse não era o caso de nossa escolha anterior, o Jennings CJ4000, que exigia trocas frequentes de bateria.) De acordo com o chef confeiteiro Jürgen David, a escala Escali tem sido o modelo fornecido nos kits de ferramentas para os estudantes de confeitaria do International de Nova York. Culinary Center nos últimos três anos ou mais. O Escali Primo vem com garantia vitalícia limitada.
Falhas, mas não obstáculos
Ao contrário de nossa escolha de atualização, a My Weigh KD8000, a balança digital Escali Primo não possui tela retroiluminada. Apesar dessa limitação, nossos testadores não tiveram muita dificuldade em ler a tela. Além disso, embora você não possa desativar a função de desligamento automático no Escali, nossos testadores descobriram que o recurso predefinido de desligamento automático de quatro minutos fornecia tempo suficiente para pesar os ingredientes.
Escolha econômica: Balança de cozinha digital Ozeri Pronto
Uma vista da escala de Ozeri com uma tigela de frutas colocada sobre ela
Foto: Michael Hession
Escolha de orçamento
Balança multifuncional digital para cozinha e alimentos Ozeri Pronto
Mais barato, mas ainda preciso
Por quase metade do custo de nossa escolha principal, o Ozeri Pronto oferece o mesmo nível de precisão, mas tem um tempo de desligamento automático muito mais curto.
$ 12 da Amazon
$ 17 da Wayfair
Achamos que a balança multifuncional digital para cozinha e alimentos Ozeri Pronto é uma ótima escolha se você deseja algo barato, mas preciso. É um pouco menor que a escala Escali, por isso ocupa um pouco menos espaço. Embora tenha aparência semelhante à nossa escolha principal, o Ozeri tem uma duração de desligamento automático muito mais curta e é um pouco mais lento na leitura de pesos. Ele também vem com uma garantia mais curta.