Testamos 14 balanças de cozinha para encontrar as melhores (e recomendamos três)8

Nossa balança de cozinha favorita é a balança alimentar de aço inoxidável OXO Good Grips, que é incrivelmente precisa e funcional, com recursos adicionais, como display removível e base de balança removível. Também gostamos da balança digital Escali Primo. É minimalista, preciso e econômico.

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Quais unidades de medida tem uma balança de cozinha?
As melhores escalas oferecem medidas em uma variedade de unidades. Nossa balança de cozinha favorita, da OXO, possui um botão de conversão de unidades que permite alternar facilmente entre gramas, quilogramas, onças e libras.

Como você usa uma balança de cozinha?
Depois de ligar a balança, coloque a tigela ou recipiente na balança e pressione o botão ‘tara’. Em algumas escalas, este também é o botão ‘ligar’ ou ‘limpar’. Isso retorna a escala para 0, então você pesa apenas os ingredientes dentro da tigela. Em seguida, adicione lentamente tudo o que você precisa medir, parando quando chegar ao número correto.
Para que você usa uma balança de cozinha?
Uma balança de cozinha é útil para pesar todos os tipos de ingredientes: seja farinha, açúcar mascavo, bicarbonato de sódio, sal, leite ou temperos. Também é útil para porcionar ingredientes, como biscoitos de chocolate, porções de massa e almôndegas, garantindo que cada um tenha o mesmo tamanho.

Como você calibra uma balança de cozinha?
Se você quiser verificar se sua balança está precisa, há um teste simples – e envolve alguns trocados. Encontre um níquel americano padrão (quanto mais novo, melhor!), Que deve pesar exatamente cinco gramas. Ligue a balança, certifique-se de que lê ‘0’ e coloque o níquel na balança. Se pesa cinco gramas, parabéns! Sua escala é precisa. Caso contrário, verifique o manual de instruções da balança para ver se ela possui uma configuração ou função de calibração. Caso contrário, pode ser necessário devolvê-lo ou entrar em contato com o fabricante.
Você pode usar uma balança de cozinha para pesar pacotes?
Você poderia… se o pacote for leve o suficiente. Nossa balança favorita da OXO vai até 11 libras. Não gravará nada além disso.

Por que você deve medir por peso?
Pesar os ingredientes de uma receita é mais preciso do que uma medição por volume. Alguns gramas a mais de um ingrediente, especialmente ao assar, podem produzir resultados diferentes. Usar uma balança de cozinha para pesar ingredientes elimina qualquer potencial erro humano.Caso contrário, verifique o manual de instruções da balança para ver se ela possui uma configuração ou função de calibração. Caso contrário, pode ser necessário devolvê-lo ou entrar em contato com o fabricante.

Por que somos os especialistas
Sohla El-Waylly trabalhou para alguns dos melhores restaurantes da cidade de Nova York e é autora de livros de receitas, estrela de mídia social, personalidade de vídeo e desenvolvedora de receitas para o NYT Cooking.
Sohla escreveu muitas histórias e receitas relacionadas a equipamentos para Serious Eats, incluindo análises de balanças de cozinha, sorveteiras e liquidificadores de imersão.
Para esta análise, testamos 14 balanças de cozinha – avaliando sua precisão, recursos e limpeza. Nossos favoritos resistiram ao teste do tempo: por vários anos, eles têm sido usados de forma consistente na cozinha de teste do Serious Eats e em nossas casas.
Há alguns anos, a OXO lançou sua nova versão de sua escala. Descobrimos que gostamos ainda mais do que a versão original e atualizamos esta análise com nossas descobertas.
Também analisamos separadamente as balanças de café, que oferecem o benefício adicional de plataformas sensíveis que podem ser usadas para medições pequenas e precisas (abaixo de cinco gramas).

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