Uma boa balança de cozinha pode ser sua arma secreta para biscoitos consistentes, pão perfeitamente crescido ou um suflê sofisticado. Ele transforma sua culinária em uma ciência, oferecendo uma precisão que rivaliza com os melhores copos e colheres medidores. Após anos de pesquisas e testes, estamos confiantes de que a Balança Digital Escali Primo é a melhor. Está entre as balanças mais rápidas e precisas que testamos e permanece ligada por mais tempo do que a maioria das outras antes de desligar automaticamente.
Botão Tara: A tara permite subtrair o peso de uma tigela e informar apenas o peso líquido dos ingredientes. Você deve ser capaz de tarar repetidamente para poder zerar o peso do que quer que esteja na tigela e medir os ingredientes adicionais. Idealmente, você pode apertar o botão de tara duas vezes sem desligar acidentalmente a energia.
Longa duração do desligamento automático: a maioria das balanças de cozinha desliga automaticamente após um período de inatividade para economizar bateria. Normalmente a espera dura cerca de dois minutos, mas algumas chegam a durar cinco minutos. O recurso de desligamento automático pode ser irritante, pois o cozimento exige muitas tarefas múltiplas e a última coisa que você precisa é que uma medida de açúcar desapareça enquanto você está ocupado amassando a massa. Portanto, quanto maior for o tempo até a balança desligar, melhor. É bom que a balança tenha a opção de desligar totalmente a função de desligamento automático, mas isso é muito raro.
Medições rápidas: a maioria das balanças exibe as medições em um segundo, mas algumas demoram um pouco mais. “Deve ser lido rapidamente”, disse David. “Se a leitura flutua muito, isso é muito chato.” As melhores balanças mostram rapidamente o aumento gradual do peso quando você mede, o que permite antecipar quando parar de adicionar um ingrediente à tigela.
Botões laminados: Os controles devem ter uma membrana plástica cobrindo-os para evitar que sujeira, migalhas ou grãos de açúcar se acumulem nas rachaduras. Torna tudo muito mais fácil de limpar.
É bom ter, mas não é essencial
Mede em incrementos de 0,1 grama: a maioria das balanças digitais de alimentos pesa gramas inteiras (ou oitavos de onça) e esse nível de precisão é adequado para a maioria das receitas. No entanto, uma balança de bolso que pode ler em incrementos de 0,1 grama pode ser útil para medir café (especialmente para servir ou expresso) ou fermento para assar. Essa precisão extra tem um custo de tamanho e capacidade, no entanto, e a maioria das pessoas não precisa dela, uma vez que as colheres medidoras são precisas o suficiente para assar.
Pode ler menos de 1 grama: Se uma balança pode ler em incrementos de 0,1 grama, você pode presumir que ela também pode ler medidas superpequenas de menos de um grama. Mas através de testes, descobrimos que este nível de resolução é raro entre balanças de bolso. Para referência, um grama equivale a menos de um quarto de colher de chá de sal, portanto, os momentos em que você precisa medir aquela pequena quantidade de ingrediente são poucos e raros. Se você precisar de algo tão preciso, obtenha uma escala de miligramas.
Pés de borracha: Um recurso conveniente, mas surpreendentemente incomum, os pequenos pés de borracha ajudam a evitar que a balança deslize nos balcões.
Capacidade máxima de pelo menos 11 libras (6 libras para balanças de bolso): A maioria das balanças de cozinha de gramas inteiros pode suportar até 11 libras